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有人說，它是江蘇最像「山東」的城市。
反過來，最不像「江蘇」。
在這個被常年戲稱為散裝大省的地界裏，隨便誰單拎出來，都能獨擋一麵，有自我高調的絕對資本。
十朝都會是南京，煙花三月下揚州，吳儂軟語在蘇州。
唯有徐州，
不那麼高調，反而帶著一絲楚風漢韻。
| 徐州街頭。圖作者：小紅書博主@泫流
這裏是劉邦老家，是項羽曾立都之地。
它隱藏在南方外表下，卻有一顆北方城市燥動的心。
冬天，在整個江蘇，
當其他城隻能“沐浴”在寒風中眼巴巴地望著，
徐州人的身心，從頭到腳都是暖的。
作為江蘇省內唯一有“暖氣福利”的城市，
隻有徐州真切的享受到了許多北方城市才有的“特權”——供暖。
每年冬天的供暖周期在100日以上，且供暖後的室內溫度不低於18℃。
足以羨慕死一眾南方小夥伴們。
| 寶蓮寺。圖作者：小紅書博主@Florara🌟
自然，徐州的“北方”魂，可不止如此。
“北國鎖鑰，南國門戶”。
這裏的美食和文化，也都深深烙印著北方的痕跡。
01徐州人的北方胃
都裝著什麼好東西
徐州，位於江蘇西北部。
北倚微山湖，西連蕭縣，東臨連雲港，南接宿遷。
特殊的地理位置，讓徐州有了融通南北的便利。
| 徐州城市景色。圖作者：小紅書博主@Florara🌟
京杭大運河從中穿過，隴海、京滬兩大鐵路幹線在這裏交彙。
“五省通衢”美稱的自然落到了這裏。
而對於全國大部分吃貨朋友來說，
從所在城市隻需3小時左右，就可以來到的徐州，
更是一個被嚴重忽略，尚未發掘完成的寶藏美食地。
燒烤、油燙鴨、湯、sha湯、米線、板麵、羊肉包子、幹煸菜、地鍋雞、蛙魚、炸串……
徐州人一半的北方胃中，可裝著不少好東西。
| 徐州美食。圖作者：小紅書博主@Florara🌟
用味覺打開一座城最快的方式，是先從這裏的早餐開始。
更不用說，江蘇的早餐，還是“散裝”的。
大清早的，當揚州人正慢條斯理地嘬著湯包，南京人一碗鴨血粉絲湯已下肚，蘇州人緊隨其後正美滋滋地嗦著泡泡餛飩。
而徐州人還在一碗湯中攪和。
用熱乎滾燙的（饣它）shá 湯，喚醒熱辣滾燙的一天。
饣它（sha）湯，光是看樣子，就很有河南胡辣湯的調調。
黏糊糊的，越攪和越香醇絲滑。
它需要用母雞、薏仁兒、麥仁兒等材料連續熬製10多個小時後，再撒上點兒麵粉糊糊，那可叫一個鮮美。
別看平平無奇，傳承到現在，也有4000多年了。
屬於彭祖創製美食。
和饣它（sha）湯一同上桌的，還有徐州人要的那股子勁兒。
這裏的油條，比兩股多了六股，為八股。
似麵餅狀，起鍋時呈現一個車輪形或橢圓形。
這樣式兒的油條，就得大口大口吃，配著饣它（sha）湯的軟滑，呼溜下肚。
同樣吃出霸氣姿態的，還有一道油條灌雞蛋，與河南油饃是同源。
或是，一張烙饃卷著羊肉串，像山東人煎餅卷大蔥那樣，一口一個大滿足。
冬天喝辣湯，夏天下羊湯。
徐州人的早餐原則裏，比起吃好，更要吃爽。
哪怕隻是一碗熱粥，也能吃出大講究。
蘇東坡任徐州知州時，在《豆粥》中寫道，“身心顛倒不自知，更識人間有真味。”
清代阮葵生也有詠粥佳句，“香於酪乳膩於茶，一味和嘈潤齒牙。”
可見徐州熱粥，都不簡單得很。
比起平常煮白米粥，徐州的粥花了更多心思進去。
先用大米、花生、黃豆等穀物打成汁，再熬製四十分鍾，
最後再用小米汁進行勾芡，一碗濃厚醇香的熱粥，便成了徐州人的濃鬱鄉愁。
熱粥還算是一道暖胃品，伏羊才是徐州人的重頭戲。
對徐州人而言，沒有羊肉的伏天是不完整的。
徐州的伏羊可謂做法百樣，燒羊肉、燒羊雜、白水羊肉、涼調羊肉、爆炒羊肚、紅燒羊拐、羊肚包羊肉......
百種美味菜肴，無一不在訴說著徐州人對羊肉的愛。
首先，就是徐州羊肉湯。
光是這一句“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”，就能感知到徐州人對喝羊湯的重視。
滾燙的羊肉湯，冒著熱氣，切的又薄又大的羊肉，浮在乳白色的湯上。
喝上一口，熱、濃、鮮、鹹……百味交織，成就了徐州人從小到大的快樂。
如果再來上一碗徐州米線，快樂加倍。
簡單汆燙過後的米線，碼上香菜、蒜苗、榨菜、肉醬，
再澆上熱乎乎的高湯，就是超級撫慰人心的一餐。
很多朋友到了徐州之後才發現，
濟南人超愛的把子肉，在徐州居然也如此的飄香誘人。
肉爛湯鮮，肥而不膩。
同樣極具誘惑的，還有一道地鍋雞。
提起徐州，還有誰想不到地鍋雞？
軟爛不柴的土雞，搭配鍋邊一圈薄脆的貼餅，雞肉軟嫩入味，麵餅吸滿了雞汁且富有嚼勁。
這貼餅子的手法，看著是不是特別熟悉。
像極了大東北的鐵鍋燉。
其實這道地鍋菜起源於蘇魯交彙的微山湖地區。
以煮肉、燉魚為主，餅子和菜相互襯托，軟滑與幹香並存。
恍惚間，明明在江蘇，卻有種在東北美食的世界裏暢遊感。
或許，這才是吃到了同一桌上的，一家子吧。
02徐州人北方魂
到底是從哪裏來
楚風漢韻，古彭千秋。
蘇軾在“雲龍山下試春衣，放鶴亭前送落輝”至今思項羽。
“快哉此風賦”的徐州，讓東坡先生忍不住歎一聲英雄末路，豪氣未滅。
“華夏九州，還看徐州。”
盡管今天在江蘇，徐州的存在感不算強，可要追根溯源的話。
它可是江蘇曆史最悠久的城市之一了。
| 徐州街頭。圖作者：小紅書博主@泫流
漢朝以前，淮河以南，荒蕪一片。
當時處於偏北的徐州，卻有了江蘇境內最早的城邑。
盤踞在此的，便是古老的大彭氏國。
人們在此勤勤懇懇，開基立業，造就了古彭城的繁榮。
彭城，便是後來的徐州（一部分）。
進入兩漢時代，對於徐州而言，更是處於曆史風雲，乃至於風暴的中心。
要知道，這裏走出了個劉邦。
項羽成為西楚霸王後，又曾定都彭城。
楚漢爭天下，可見徐州在當時，曆經和見證了多少腥風血雨。
隨後迎來大一統的大漢王朝，讓徐州一時成為皇室的祖城。
先後有18位劉邦的嫡親子孫，獲封，賜彭城。
作為西漢文化的發源地，今日徐州那不言不語的漢墓中，仿佛還在傾訴著當年王朝更迭，時代動蕩下的每一位英雄兒女，不甘不屈的靈魂。
這裏有栩栩如生的漢畫像，有惟妙惟肖的漢代兵馬俑。
所以，也就有了“秦唐看西安、明清看北京、兩漢看徐州”的說法。
徐州城的故事裏，永遠抹不去這股“漢韻”。
它們不僅藏於千年漢墓，更在徐州的大街小巷，
在每一個徐州人那充滿英雄氣概的生活哲學裏。
徐州人能喝酒，也愛喝酒，
其境內出產的沛公酒鼎鼎有名。
走在徐州街頭，如果你和一個徐州人對話，
大概會有《武林外傳》裏和邢捕頭對話的既視感。
邢捕頭雖然說的是山東方言，但演員本人範明卻是徐州人。
其中倒是有些異曲同工之妙。
因為山東方言中，除了冀魯官話、膠遼官話，還有中原官話。
徐州人便是靠著一口中原官話走天下，
一下子打破了人們對於江蘇溫潤軟語的印象。
| 徐州街頭。圖作者：小紅書博主@泫流
所以有人這樣形容，在徐州街頭聽人說話的感受：
像是瞬移到了某個中原大省。
如果剛好聽見街頭的叫罵，還是蹦出一句“恁個憨熊”。
先別著急下定論，再多聽聽。
或許眼前，隻是個氣鼓鼓，
但又不失江南人可愛氣的徐州人罷了。
| 徐州街頭。圖作者：小紅書博主@泫流
徐州的個性，倒也是如此，
既有北方的豪邁，亦有江蘇的柔情。
03遍地是寶藏
徐州可以怎麼逛？
明明遍地是寶藏，千年徐州卻是低調得很。
且不說當年劉邦在此發家，光是作為漢文化發源地，徐州就有數不盡的寶貝。
聽說每次建地鐵，挖著挖著就出現了古墓。
另一個因此出名的，就是西安。
所以來到徐州的第一站，不妨先到徐州博物館。
| 徐州博物館。圖作者：小紅書博主@Florara🌟
透過博物館，一眼千年。
這裏的漢墓珍寶，處處是驚喜。
既有“古彭千秋”，也有“金戈鐵馬”和“俑秀凝華”。
除了這些展廳值得一看，在展覽中還可以看到堪稱國寶級文物的金縷玉衣、銀縷玉衣、銅縷玉衣。
6000多件陶俑在館內栩栩如生，去找各種“現眼包”也是件很有意思的事兒。
出了博物館，就可以去往附近的雲龍山。
從雲龍山北門上，有座依山而建的興化禪寺。
這兒因北魏時期修建的大石佛而得名。
如果你想在高處欣賞徐州城景和雲龍湖，那就要上觀景台。
| 徐州索道下山。圖作者：小紅書博主@Florara🌟
選擇坐索道下山，便是雲龍湖了。
在徐州人心中，這個美麗的湖泊，等同於西湖在杭州的地位。
除此之外，徐州城的好景，也是美不勝收。
比如，寶蓮寺。
寶蓮寺是中國第一座有印度風格的寺廟。
擁有“八殿、兩閣、一院”，建築特色盡顯盛唐風格的恢弘大氣。
其中通天閣的佛，是國內最大的室內鍛銅佛像。
地下的玻璃，傳說是因為建閣前，爆破山體的時候，有一個老人經過觀音菩薩托夢拿了黃布到這邊，說是地下有觀音。
結果第4天爆破時，出現大洞，裏麵有很多鍾乳石，其中一個就形似觀音。
透過玻璃可以看洞，通過玻璃的反光可以參觀最高佛像麵部。
出了寶蓮寺，別錯過龜山漢墓。
來到這裏，可以從一代楚王，到不見姓名的貴族官吏之墓，一次將“漢代三絕”看個夠！
這裏還一直有“東方金字塔”之名哦。
接著，就是回龍窩。
這裏是徐州傳統民居舊建築區，有很多有趣的店鋪和好吃的美食。
又被稱為徐州版的夫子廟和寬厚裏。
白天，這裏古色古香，仿佛穿越回古代，特別適合穿上漢服，打卡拍照。
古城牆遺址也是這裏的特色景點。
透過玻璃棧道，可以看到古老的城牆，感受曆史的厚重。
另外還有城牆博物館，可以親手觸摸到古城牆。
文章為作者獨立觀點，不代表領先配資排行_十大配資平台_十大可靠的配資公司觀點
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