
並不是"山姆青春版"期貨配資開戶
賺塔尖之上的錢,瞄準 5% 的人群。
在北京,有個新開業沒幾年的倉儲超市,一直自稱年輕人自己的山姆,又號稱超市裏的北京之光、美學天花板,還有人說它是最經常偶遇明星的超市。
這個超市就是 FUDI,2021 年才在北京開出第一家門店;最近它又開出一個高端有機生鮮品牌,AW 超市。
那麼問題來了,FUDI 的高端超市到底好逛、好買嗎?不止 FUDI,從華潤萬家到永輝超市,為什麼那麼多超市品牌,都在拚命做高端呢?FUDI 的成功,又能否複製到 AW 呢?
刺蝟公社(ID:ciweigongshe)去 AW 超市看了看。它不是北京最貴超市,但隱藏著下一輪零售競爭的商業密碼。
FUDI 高端品牌,AW 超市好逛嗎?
我們在工作日下午來到 AW 超市位於朝陽區太陽宮凱德 Mall 的門店, 超市的麵積並不大,不是山姆那樣的超大規模倉儲超市;也不算擁擠,20 分鍾就能逛完。
最吸引人注意的有三個地方。

圖源:AW 超市小紅書
首先是精致的貨架,所有商品的擺放都非常整齊,就連袋裝有機蔬菜也橫平豎直地放在一起,深得母品牌 FUDI 超市擺放商品的精髓;
第二就是齊全的生鮮商品,除了常規的蔬菜水果生鮮,熟食、現製烘焙、牛排、刺身、壽司等產品占據了超市相當大的麵積。
生鮮產品不比其他,再貴的生鮮過了保質期也得扔。這一點 AW 也和 FUDI 一脈相承,FUDI 門店 4000 個 SKU 中,幾乎一半是生鮮,相比 FUDI,AW 隻高不低。
再說說價格—— AW 大部分商品與盒馬、七鮮等等區別並不大,烘焙、熟食的價格都很親民,最近榴蓮便宜,水果區的榴蓮隻要 19 塊 9;但進口、貴價商品的比例更高,比如洗護用品、紅酒,還有一部分進口生鮮,一看就不是我們打工人的日常。
如果你是一個生活在附近、對品質有點追求,或者喜歡新奇商品,那麼 AW 挺適合作為"精裝修版的盒馬"逛一逛;如果追求更好的性價比,那些接受胖東來調改的"胖永輝""胖物美",是你在北京生活更合適的選擇。
FUDI 的流量密碼,如何複製到 AW?
AW 超市的價格雖然不會貴到離譜,但也不像母品牌 FUDI 超市那樣,把目標定在"大城市年輕人的山姆"。
FUDI 和山姆最大的區別,就是對年輕人更友好:一份商品的分量更小,不像山姆瞄準的是子女眾多的中產大家庭;價格也更便宜,不用擔心浪費。
和山姆類似,FUDI 廣泛采用產地直采模式。其母公司堯地農業,在國內外建立了上百個生產基地、種植麵積近 30 萬畝。從地頭直連超市的超強供應鏈,在保障品質的同時,更重要的是減少流通環節的損耗、加價。FUDI 曾經保證,商品毛利率不會高於 10%,主打一個薄利多銷。

FUDI "超市美學"
除了便宜和質量穩定,FUDI 在滿足年輕人出片打卡的情緒價值上,也花費了不少心思。它雖然不是國內最貴的超市,但是最 INS 風的超市。
在選址上,FUDI 專門找獨棟的大型建築,裝修時從外到內,風格統一,一眼看上去就很適合小紅書打卡。

圖源:閑魚
就連 FUDI 的環保購物袋,也被捧成了閑魚售價 20 元的網紅周邊。這年頭,就連超市也要為年輕人提供出片打卡的情緒價值,才能成為網紅超市。
不過,FUDI 和山姆都是需要辦會員卡才能進的會員製超市。為了降低門檻、吸引年輕人試水,FUDI 還推出了山姆沒有的 7 天體驗卡,每個人都可以憑身份證免費體驗一次,而山姆就沒有這種服務。
FUDI 的高端突圍戰,能贏嗎?
當山姆因為選品問題"翻車","青春版山姆" FUDI 加快了擴張的腳步,走出大本營北京、發力高端品牌,FUDI 的野心並不小。說到做高端超市,每個超市到了一定階段都會這樣做。

Ole 超市的進口商品 圖源:Ole 微博
隻看國內,華潤萬家超市就推出了高端品牌 Ole。Ole 裏的商品貴到"慘絕人寰":999 一盒的葡萄、200 塊錢一盒的櫻桃、80 塊錢一個的西瓜 ……
但是,Ole 可能是超市裏麵最賺錢的。它在全國開出了 100 多家門店、覆蓋近 40 座城市,特別是利潤率高達 8%。
千萬不要小看這 8%,超市在國內並不是一個賺錢的生意,盒馬創辦多年,無數次調整之後,才剛摸到盈利邊緣;網紅流量最大的胖東來,利潤率也隻有約 5%。
說到底,還是高端超市服務的人群更為優質。雖然他們的人數可能隻占總人口 5%,但消費能力卻很強。塔尖人群對生活品質的追求相對穩定,很難受到經濟波動的影響,天然就是超市最喜歡的顧客。
事兒少、錢多,隻要品質夠好,他們就願意為此付出高溢價。因此,高端超市一方麵能有效提升品牌形象,另一方麵是實打實的利潤空間。

某地永輝超市近期閉店
不過,並不是每一個目標高端的超市都能開好。比如永輝超市推出的高端品牌 BRAVO YH,引入進口高端商品,打造更好的購物環境。但是,永輝 BRAVO 門店和普通永輝超市在商品種類差距不大,高端形象也就沒有建立起來,在北京等地,很多 BRAVO YH 在近期宣告閉店。
超市爭高端的本質,是爭奪利潤空間和優質客群。 AW 是 FUDI 向這個目標邁出的關鍵一步。
能否成功?取決於它能否在山姆和 Costco 等巨頭環伺、本土的胖東來、盒馬、七鮮等實力玩家的夾擊中,真正定義並贏得屬於自己的高端客群,而不隻是掛個"高端"的牌子。
超市的戰爭,正從規模轉向供應鏈、會員製和綜合服務能力。AW 目前雖然隻有一家店,但它的答卷值得期待。
參考資料
1、36 氪 服務前 5% 消費者,這家超市一年賣了 70 億|36 氪專訪
2、大 Bin 品牌說 每天認識一家品牌,第一百七十八期
3、FoodTalks 什麼是係列 什麼是 fudi?一文了解期貨配資開戶
文章為作者獨立觀點,不代表領先配資排行_十大配資平台_十大可靠的配資公司觀點