並不是"山姆青春版"期貨配資開戶
賺塔尖之上的錢，瞄準 5% 的人群。
在北京，有個新開業沒幾年的倉儲超市，一直自稱年輕人自己的山姆，又號稱超市裏的北京之光、美學天花板，還有人說它是最經常偶遇明星的超市。
這個超市就是 FUDI，2021 年才在北京開出第一家門店；最近它又開出一個高端有機生鮮品牌，AW 超市。
那麼問題來了，FUDI 的高端超市到底好逛、好買嗎？不止 FUDI，從華潤萬家到永輝超市，為什麼那麼多超市品牌，都在拚命做高端呢？FUDI 的成功，又能否複製到 AW 呢？
刺蝟公社（ID：ciweigongshe）去 AW 超市看了看。它不是北京最貴超市，但隱藏著下一輪零售競爭的商業密碼。
FUDI 高端品牌，AW 超市好逛嗎？
我們在工作日下午來到 AW 超市位於朝陽區太陽宮凱德 Mall 的門店， 超市的麵積並不大，不是山姆那樣的超大規模倉儲超市；也不算擁擠，20 分鍾就能逛完。
最吸引人注意的有三個地方。
圖源：AW 超市小紅書
首先是精致的貨架，所有商品的擺放都非常整齊，就連袋裝有機蔬菜也橫平豎直地放在一起，深得母品牌 FUDI 超市擺放商品的精髓；
第二就是齊全的生鮮商品，除了常規的蔬菜水果生鮮，熟食、現製烘焙、牛排、刺身、壽司等產品占據了超市相當大的麵積。
生鮮產品不比其他，再貴的生鮮過了保質期也得扔。這一點 AW 也和 FUDI 一脈相承，FUDI 門店 4000 個 SKU 中，幾乎一半是生鮮，相比 FUDI，AW 隻高不低。
再說說價格—— AW 大部分商品與盒馬、七鮮等等區別並不大，烘焙、熟食的價格都很親民，最近榴蓮便宜，水果區的榴蓮隻要 19 塊 9；但進口、貴價商品的比例更高，比如洗護用品、紅酒，還有一部分進口生鮮，一看就不是我們打工人的日常。
如果你是一個生活在附近、對品質有點追求，或者喜歡新奇商品，那麼 AW 挺適合作為"精裝修版的盒馬"逛一逛；如果追求更好的性價比，那些接受胖東來調改的"胖永輝""胖物美"，是你在北京生活更合適的選擇。
FUDI 的流量密碼，如何複製到 AW？
AW 超市的價格雖然不會貴到離譜，但也不像母品牌 FUDI 超市那樣，把目標定在"大城市年輕人的山姆"。
FUDI 和山姆最大的區別，就是對年輕人更友好：一份商品的分量更小，不像山姆瞄準的是子女眾多的中產大家庭；價格也更便宜，不用擔心浪費。
和山姆類似，FUDI 廣泛采用產地直采模式。其母公司堯地農業，在國內外建立了上百個生產基地、種植麵積近 30 萬畝。從地頭直連超市的超強供應鏈，在保障品質的同時，更重要的是減少流通環節的損耗、加價。FUDI 曾經保證，商品毛利率不會高於 10%，主打一個薄利多銷。
FUDI "超市美學"
除了便宜和質量穩定，FUDI 在滿足年輕人出片打卡的情緒價值上，也花費了不少心思。它雖然不是國內最貴的超市，但是最 INS 風的超市。
在選址上，FUDI 專門找獨棟的大型建築，裝修時從外到內，風格統一，一眼看上去就很適合小紅書打卡。
圖源：閑魚
就連 FUDI 的環保購物袋，也被捧成了閑魚售價 20 元的網紅周邊。這年頭，就連超市也要為年輕人提供出片打卡的情緒價值，才能成為網紅超市。
不過，FUDI 和山姆都是需要辦會員卡才能進的會員製超市。為了降低門檻、吸引年輕人試水，FUDI 還推出了山姆沒有的 7 天體驗卡，每個人都可以憑身份證免費體驗一次，而山姆就沒有這種服務。
FUDI 的高端突圍戰，能贏嗎？
當山姆因為選品問題"翻車"，"青春版山姆" FUDI 加快了擴張的腳步，走出大本營北京、發力高端品牌，FUDI 的野心並不小。說到做高端超市，每個超市到了一定階段都會這樣做。
Ole 超市的進口商品 圖源：Ole 微博
隻看國內，華潤萬家超市就推出了高端品牌 Ole。Ole 裏的商品貴到"慘絕人寰"：999 一盒的葡萄、200 塊錢一盒的櫻桃、80 塊錢一個的西瓜 ……
但是，Ole 可能是超市裏麵最賺錢的。它在全國開出了 100 多家門店、覆蓋近 40 座城市，特別是利潤率高達 8%。
千萬不要小看這 8%，超市在國內並不是一個賺錢的生意，盒馬創辦多年，無數次調整之後，才剛摸到盈利邊緣；網紅流量最大的胖東來，利潤率也隻有約 5%。
說到底，還是高端超市服務的人群更為優質。雖然他們的人數可能隻占總人口 5%，但消費能力卻很強。塔尖人群對生活品質的追求相對穩定，很難受到經濟波動的影響，天然就是超市最喜歡的顧客。
事兒少、錢多，隻要品質夠好，他們就願意為此付出高溢價。因此，高端超市一方麵能有效提升品牌形象，另一方麵是實打實的利潤空間。
某地永輝超市近期閉店
不過，並不是每一個目標高端的超市都能開好。比如永輝超市推出的高端品牌 BRAVO YH，引入進口高端商品，打造更好的購物環境。但是，永輝 BRAVO 門店和普通永輝超市在商品種類差距不大，高端形象也就沒有建立起來，在北京等地，很多 BRAVO YH 在近期宣告閉店。
超市爭高端的本質，是爭奪利潤空間和優質客群。 AW 是 FUDI 向這個目標邁出的關鍵一步。
能否成功？取決於它能否在山姆和 Costco 等巨頭環伺、本土的胖東來、盒馬、七鮮等實力玩家的夾擊中，真正定義並贏得屬於自己的高端客群，而不隻是掛個"高端"的牌子。
超市的戰爭，正從規模轉向供應鏈、會員製和綜合服務能力。AW 目前雖然隻有一家店，但它的答卷值得期待。
參考資料
1、36 氪 服務前 5% 消費者，這家超市一年賣了 70 億｜36 氪專訪
2、大 Bin 品牌說 每天認識一家品牌，第一百七十八期
3、FoodTalks 什麼是係列 什麼是 fudi？一文了解期貨配資開戶
文章為作者獨立觀點，不代表領先配資排行_十大配資平台_十大可靠的配資公司觀點
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